Search
23 октября 2020
  • :
  • :

Свойства пророщенной гречки

Свойства пророщенной гречки

Свойства пророщенной гречкиПророщенная зеленая гречка прекрасно подходит для завтрака при панкреатите. После такого завтрака я не принимаю креон. В процессе прорастания в зерне происходит естественная ферментация, белки преобразуются в аминокислоты, жиры в жирные кислоты, крахмал и освобождая поджелудочную от этой работы. Гречиха подходит людям при соблюдении безглютеновой диеты.

Гречиха содержит ингибитор трипсин, устойчивый к любой тепловой обработке, препятствующий усвоению белка. Активность трипсина снижается только во время проростания семян. Проростки гречки обладают противораковым действием благодаря ингибитору протеаз и флавоноидов (витексин, изовитексин, изоориентин, кверцетин, рутин).

На 100 грамм пророщенной гречихи 310 ккал, до 15 грамм высококачественных белков сбалансированных по аминокислотному составу (в 2 раза больше чем в рисе).

В отличие от пшеницы, пророщенные семена гречихи легко пережевываются и не содержат клейковины.

Для проращивания семена нужно промыть и замочить на 3-6 часов в глубокой тарелке, чтобы вода на 1 сантиметр покрывала зерна. Всплывшие мусор и дробленое зерно нужно выбросить. После замачивания семена промыть, слить всю воду, распределить ровным слоем по чашке и накрыть влажной марлей. Проращивать гречку нужно при комнатной температуре избегая попадания прямых солнечных лучей. Во время прорастания выделяется слизь, которая не пропускает воздух к семенам, по этому их нужно промывать каждые 6-8 часов. Через 12 часов на зернах появятся ростки, еще через 12 ростки вырастут на 2-4 мм. Свойства пророщенной гречки

Продукт готов к употреблению. Хранить пророщенную гречиху нужно в холодильнике не более 2-х суток.

Купить семена для проращивания можно в специализированных магазинах или отделах. Я заказываю в интернет магазинах мешками по 5кг.




Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *