Search
22 октября 2020
  • :
  • :

Виды и свойства риса

Виды и свойства риса

Виды и свойства рисаВ тайской кухне рис является одним из основных ингредиентов. Он содержит большое количество углеводов, дающих энергию организму. В рисе также много витаминов и минералов.

Существует несколько видов риса. Есть среднезерный и длиннозерный рис, кроме того, он бывает разных цветов. Он может быть белым, коричневым, красным или черным. Обычный рис едят в основном в центральной и южной части Тайланда. Клейкий рис популярен в северной и северо-восточной части. По большей части он используется для приготовления закусок и сладостей в тайской кухне.

Простой рис (длиннозерный)

Для приготовления длиннозерного риса необходимо добавить в два раза больше воды, чем риса, и довести ее до кипения. Варите до тех пор, пока рис не станет мягким снаружи, но еще твердым внутри, это занимает 10-15 минут. Времени может понадобиться больше, в зависимости от количества риса.

Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и дайте рису провариться до тех пор, пока вода не испарится, в течение 5-10 минут. Если сверху рис будет готов, то и оставшаяся часть риса также приготовилась. Как только вся вода выпарится, нужно быть осторожным, и не дать рису пригореть к дну кастрюли.

Виды и свойства риса

Клейкий рис (среднезерный)

Клейкий рис имеет другой размер зерна, и употребляется в основном на севере и северо-востоке Тайланда. Клейкий рис необходимо замачивать в воде как минимум на 3 часа, или на ночь до приготовления.

Вылейте воду из кастрюли с рисом в пароварку. Если у нее большие отверстия, то положите сверху марлевую ткань, чтобы рис не выпадал. Затем доведите жидкость до кипения, как только она закипит, рис начнет готовиться. Когда вы увидите, что пар проходит сквозь зерна риса, закройте кастрюлю крышкой на 5 минут. Проверьте готовность риса, если он внутри мягкий, то он готов.

Если нет, дайте ему повариться еще несколько минут.

Как только он будет готов, выключите огонь и положите рис на поднос или тарелку. Размешайте рис, так выйдет весь пар, если вы этого не сделаете, то рис будет мокрым. Затем клейкий рис можно есть, кроме того он может храниться в течение дня после приготовления.




Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *